Les types de pizza préférés des français en 2025

Les habitudes culinaires des Français évoluent constamment, et le domaine de la pizza ne fait pas exception. En ce début d’année 2025, une étude récente vient bouleverser nos certitudes sur les préférences nationales en matière de pizza. Alors que la quattro formaggi dominait le marché depuis des années, un nouveau concurrent inattendu vient de s’imposer dans le cœur des consommateurs français.

La montée en popularité de la pizza hawaïenne

Contre toute attente, la Pizza à l’ananas, longtemps moquée et rejetée par les puristes, s’est hissée au sommet des préférences des Français. Cette combinaison audacieuse de jambon et d’ananas sur une base de sauce tomate et de fromage, créée au Canada en 1962 par Sam Panopoulos, a réussi à conquérir le palais exigeant des consommateurs français. Autrefois considérée comme une hérésie culinaire, elle est désormais célébrée pour son équilibre parfait entre le sucré et le salé, offrant une expérience gustative unique qui séduit un nombre croissant d’amateurs de pizza.

Les résultats surprenants de l’étude de l’Institut International de la Pizza

Selon une étude approfondie menée par l’Institut International de la Pizza en ce début 2025, la pizza hawaïenne arrive désormais en tête de tous les classements nationaux. Ce résultat surprenant marque un tournant dans l’histoire culinaire française, d’autant plus remarquable que la France est le deuxième plus grand consommateur mondial de pizza avec une moyenne de 10 kg par personne et par an. L’étude révèle également que cette tendance est particulièrement forte chez les consommateurs âgés de 25 à 45 ans, qui privilégient cette option pour son originalité et sa saveur distinctive.

Top 5 des meilleures pizzas de 2025

Une enquête récente réalisée par l’INSEE en 2025 a permis d’établir le classement des pizzas préférées des Français cette année. Voici le top 5 des meilleures pizzas selon cette étude :

• Pizza hawaïenne
• Pizza quatre fromages
• Pizza Regina
• Pizza Margherita
• Pizza pepperoni

Ce classement met en avant la prédominance de la pizza hawaïenne, qui conserve sa position de leader, suivie de près par des classiques indémodables et des options plus audacieuses. La pizza hawaïenne se distingue par son équilibre entre le sucré et le salé, séduisant un large public.

La combinaison ananas-jambon: pourquoi ce mélange séduit tant

Le succès de la pizza hawaïenne repose essentiellement sur l’harmonie entre le jambon légèrement salé et l’ananas sucré. Les experts culinaires expliquent que cette combinaison crée une stimulation unique des papilles gustatives, activant simultanément les récepteurs du sucré et du salé. Les réseaux sociaux et les influenceurs gastronomiques ont largement contribué à la normalisation de cette recette autrefois controversée. Aujourd’hui, des chefs réputés proposent leurs propres versions gastronomiques de la pizza hawaïenne, utilisant des ingrédients de qualité supérieure comme du jambon de pays et des ananas frais pour sublimer cette recette désormais classique.

Les autres variétés de pizza appréciées en France

Bien que la pizza hawaïenne connaisse un succès retentissant, d’autres variétés conservent une place importante dans le cœur des Français. La pizza quattro formaggi, longtemps en tête des sondages, se compose traditionnellement de mozzarella, gorgonzola, chèvre et parmesan ou comté. Elle reste particulièrement appréciée pour son équilibre entre tradition italienne et créativité française, notamment chez les adultes de 36 à 54 ans qui privilégient les recettes classiques.

Le classement complet des garnitures favorites

Après la pizza hawaïenne et la quattro formaggi, le podium est complété par la pizza Regina, aussi appelée Reine, garnie de tomate, jambon, champignons et mozzarella. Elle est suivie de près par la Margherita, dont la simplicité avec sa base de tomate, mozzarella et basilic continue de séduire. D’autres options comme la pizza pepperoni, végétarienne ou chèvre-miel figurent également parmi les choix populaires. Les variations régionales enrichissent ce paysage culinaire: dans le Sud, on ajoute volontiers des olives, tandis que dans les régions montagneuses, la pizza savoyarde au reblochon rencontre un franc succès. En Bretagne, c’est la Regina qui domine les préférences locales.

L’évolution des goûts des Français entre 2020 et 2025

L’ascension fulgurante de la pizza hawaïenne illustre parfaitement l’évolution des préférences culinaires en France. Si les années 2000 ont vu émerger un intérêt pour des options plus saines et des garnitures variées comme le saumon ou la roquette, la période 2020-2025 marque un tournant vers l’acceptation de combinaisons plus audacieuses. Les grandes enseignes comme Big Mamma et Gruppomimo ont rapidement adapté leurs menus pour intégrer diverses versions de la pizza hawaïenne, contribuant à sa popularisation. Parallèlement, on observe une tendance croissante vers les pizzas artisanales et les ingrédients locaux de qualité, témoignant d’une recherche d’authenticité qui coexiste avec l’ouverture à l’innovation culinaire. Le marché de la pizza en France, estimé à plus de 5 milliards d’euros, continue de se développer en intégrant ces nouvelles tendances tout en respectant les traditions qui ont fait le succès de ce plat emblématique.